Cuando vengas a Marruecos deberás probar diferentes tipos de la mejor comida marroquí porque los platos tipicos de marruecos son muy deliciosos y merecen la pena, en este artículo te ofrecemos un lista de los platos marroquíes más famosos que te recomendamos que pruebes cuando vengas a Marruecos.
El plato más famoso de Marruecos. Es una olla de arcilla con tapa cónica, se hace tirando verduras, especias, y múltiples tipos de platos cocinados a fuego lento en su interior (carne, pollo, cordero, verduras,…etc). Se puede conseguir prácticamente en cualquier lugar, en paradas de carretera, cafés y restaurantes más agradables.
Otro plato mas tipico de Marruecos que es una amalgama de carne, verduras y granos de cuscús al vapor. Aunque este plato es simple, ofrece sabores robustos a través de muchas combinaciones diferentes.
Uno de los famosos platos Marroquíes, la sopa marroquí es a base de tomate y se sirve con pollo y lentejas. Se añade arroz o fideos finos en un caldo de carne de vaca o cordero, antes de ponerlo todo junto para hacer una comida deliciosa y llenadora. Esta sopa se sirve tradicionalmente como entrante o se utiliza durante el mes de Ramadán para romper el ayuno al atardecer.
La Bastilla es un símbolo de la antigua cocina Fassi (Fes), y a menudo se sirve en ocasiones. Consiste en una masa de harina de hoja rellena de carne de pollo con huevos, almendras y especias, a veces rellena de pescado. Cuando se sirve, la pastilla se espolvorea con azúcar y canela.
El Tanjia es un plato de Marrakech por excelencia. Se prepara con carne, ajo, comino, azafrán y limón, y se cocina en una olla especial de cerámica (de forma similar a la suya) en hornos tradicionales. Se sirve caliente a los invitados.
Es el mejor plato popular marroquí, el pollo cocinado lentamente con lentejas marinadas a altas temperaturas se rellena con alholva, azafrán y comino en una cama de pan antes de ponerlo en el plato principal. Esta comida es famosa por ser servida a las nuevas madres en Marruecos, pero puedes pedirla y disfrutarla en cualquier momento.
Es un alimento popular en las regiones del norte y el este de Marruecos y se sirve principalmente de judías o galbanas. Se requiere en esta comida que se mezcle con aceite de oliva con la adición de algunas brisas …
El Zaalouk es uno de los platos Marroquíes más famosos. Es una ensalada de berenjenas a la parrilla o fritas con salsa de tomate, pimienta asada, ajo y maravillosas especias marroquíes. Se come fría con pan marroquí y se sirve antes o junto con los platos principales.
El Seffa es una especialidad marroquí que se sirve generalmente en ocasiones especiales entre el plato principal y el postre… Receta del Seffa.
Es un plato mas tipico de Marruecos. Una barbacoa de cordero servida con ocasión de una boda en Marruecos Un plato a base de carne, la barbacoa es más un método de cocina que una receta particular.
La cocina Marroquí es también la repostería que corona la comida. Deliciosos cuernos de gacela, preparados con almendras recubiertas de shortbread con azahar. Deliciosos con un buen té de menta.
Ghriba, uno de los sabrosos platos Marroquíes, es un pastel inspirado en una especialidad andaluza preparada con grasa de cerdo. En Marruecos se sustituye por el aceite vegetal; servimos este pastelito para ocasiones especiales, como una fiesta de compromiso o incluso una boda.
Es una receta muy especial de tagine marroquí, tradicionalmente servido durante el festival de Eid el-Kebir y preparado con cuello de cordero, almendras, pasas, miel y canela, todo ello sutilmente equilibrado por la mezcla de Ras-El-Hanout. El plato se prepara días antes de la fiesta, la carne tiene que cocinarse durante largas horas, para que salga sin esfuerzo. En la receta tradicional, se añadía grasa de riñón para formar una película protectora, que mantenía el plato en un momento en que no había refrigerador.
El briouate, o briwate, es un triángulo escamoso que puede ser tanto dulce como salado. Originario de Fez, su versión más común consiste en almendras, azúcar, agua de azahar y canela, todo envuelto en una hoja de Bastilla Marroquí. Los briouates con mariscos también son muy populares. Hay otras recetas en las que los triángulos se rellenan con carne picada, pollo, queso o verduras.
Durante una comida tradicional marroquí, se sirven muchas ensaladas antes o durante el plato, calientes o frías. Ya sean simples o complejas, todas aportan un toque de frescura y permiten a los marroquíes comer muchas verduras. Tomates pepino, zanahorias comino, berenjena zaalouk, calabacín con avellanas, hongos apio, lentejas naranja… ¡una vez más, las variaciones son infinitas!
Los platos de postre Marroquíes son bastante ligeros. La Chebakia es, con briouate de almendras, el pastel insignia del Ramadán. La masa, hecha con harina de trigo, huevos, agua de azahar, anís y almendras, se fríe en aceite vegetal y se cubre con miel y semillas de sésamo. También es uno de los pasteles más baratos y comunes de Marruecos.
El té de atay o menta es la bebida nacional de los marroquíes, ya que se bebe todo el día en el desayuno, después del almuerzo y por la tarde, y se sirve en cafés, eventos y vacaciones. El té marroquí acompaña a muchos pasteles y dulces, y la menta puede ser reemplazada por otras hierbas, como el Shiba.
La sopa de caracol es un plato Marroquí que se puede encontrar en todo el país. Use un palillo para sacar los caracoles de las conchas, y luego sorba hasta la sopa. Los lugareños creen que el caldo es bueno para la digestión y la fiebre.
Los trozos de cordero asados al fuego (kebab) y la carne picada con especias convertida en salchicha y asada en una brocheta (kofta) son una de las comidas favoritas de los Marroquíes. Se come típicamente con una simple ensalada de tomate y pepino picados y un disco de pan plano.
El Sellou es un dulce marroquí popular que consiste en harina de horno, almendras fritas y semillas de sésamo tostadas. El postre no se hornea, ya que todos los ingredientes se combinan en su lugar. Rico y con sabor a nuez, el Sellou actúa como un alimento que restaura la energía y la salud, por lo que tradicionalmente se sirve durante el Ramadán y en celebraciones u ocasiones especiales.
La naranja es una parte esencial de la cocina marroquí. Se sirve en todas las salsas, dulces o saladas. También se encuentra en las ensaladas, que se sirven al final de la comida. Las naranjas se mezclan con azúcar, canela, agua de azahar y algunas hojas de menta y constituyen un postre refrescante después de todos los platos que acabamos de enumerar. Finalmente, los zumos de naranja que se pueden encontrar en los mercados de Marrakech o en la plaza Jema El Fnaa son absolutamente deliciosos.
